Thịt trâu gác bếp, cá suối, cải mèo, ốc đá, mận, đào… là những đặc sản hấp dẫn du khách khi có dịp ghé thăm thiên đường nghỉ dưỡng khu du lịch Mộc Châu.
Mộc Châu cách Hà Nội khoảng 200 km về phía Tây, nơi đây vốn nổi tiếng là thiên đường nghỉ dưỡng của miền Bắc với bầu không khí quanh năm se lạnh cùng khung cảnh nên thơ và nền ẩm thực đặc sắc. Đến với Mộc Châu những ngày đầu thu, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đậm chất núi rừng mang hương vị riêng có dưới đây.
Những cánh đồng hoa cải trắng và sắc vàng rực rỡ của hoa dã quỳ đã khiến Mộc Châu trở thành một trong những điểm đến Tây Bắc yêu thích của các bạn trẻ. Đến du lịch Mộc Châu bạn không chỉ được hòa mình vào không gian thiên nhiên hùng vĩ mà còn được nếm những món ăn đặc sắc. Trong bài viết này blog sẽ giới thiệu và gợi ý cho bạn khi đi du lịch Mộc Châu nên ăn món gì để không bị bỏ lỡ những món ngon đặc sắc tại nơi đây.
Mộc Châu cách Hà Nội khoảng 200 km về phía Tây, nơi đây vốn nổi tiếng là thiên đường nghỉ dưỡng của miền Bắc với bầu không khí quanh năm se lạnh cùng khung cảnh nên thơ và nền ẩm thực đặc sắc. Đến với Mộc Châu những ngày đầu thu, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đậm chất núi rừng mang hương vị riêng có dưới đây.
Những cánh đồng hoa cải trắng và sắc vàng rực rỡ của hoa dã quỳ đã khiến Mộc Châu trở thành một trong những điểm đến Tây Bắc yêu thích của các bạn trẻ. Đến du lịch Mộc Châu bạn không chỉ được hòa mình vào không gian thiên nhiên hùng vĩ mà còn được nếm những món ăn đặc sắc. Trong bài viết này blog sẽ giới thiệu và gợi ý cho bạn khi đi du lịch Mộc Châu nên ăn món gì để không bị bỏ lỡ những món ngon đặc sắc tại nơi đây.
Khám phá nét ẩm thực Mộc Châu phong phú, mang đậm đặc trưng núi rừng Tây Bắc.
1. Thịt Trâu Gác Bếp - (Ẩm thực Mộc Châu)
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá.
Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. Các kỹ thuật chế biến đều là bí quyết gia truyền, song sản phẩm khá thuần nhất. Người làm dùng cách tẩm ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén - một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt. Miếng thịt khô nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng, nhất là độ ngọt của thớ thịt.
Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. Các kỹ thuật chế biến đều là bí quyết gia truyền, song sản phẩm khá thuần nhất. Người làm dùng cách tẩm ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén - một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt. Miếng thịt khô nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng, nhất là độ ngọt của thớ thịt.
 |
| Thị châu khô gác bếp - Đặc sản Mộc Châu |
Khi ăn người ta xé nhỏ dọc theo thớ, có thể ăn ngay hoặc được coi là món nhậu chính uống cùng rượu ngô. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nhưng vẫn để dự trữ được khoảng 1 tháng.
2. Cá suối nướng - (Ẩm thực Mộc Châu)
 |
| Cá suối nướng - Đặc sản mộc châu |
Từ xa xưa người Thái thường định cư ở các thung lũng, ven con sông, con suối nên cá và các loại thủy sản khác luôn là nguồn thực phẩm quan trọng không thể thiếu với đời sống hàng ngày.
Chính vì vậy tục ngữ Thái đã có câu: “Cáy măn mọk má ha, Báu to pa pỉnh tộp ma sú'' nghĩa là: ''Gà tơ tần đem đến, không bằng cá Pỉnh Tộp đem cho''. Bởi đối với đồng bào dân tộc Thái thì cá không chỉ đơn thuần mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn là biểu tượng của sự no đủ, sung túc và hạnh phúc.
3. Ốc đá suối Bàng - (Ẩm thực Mộc Châu)
Đến với Mộc Châu, bạn sẽ được thưởng thức món ốc đá Suối Bàng nổi tiếng. Ốc đá Suối Bàng thường xuất hiện vào khoảng độ tháng 4 đến cuối tháng 8, những ngày này thời tiết ẩm ướt và xuất hiện những cơn mưa. Những tháng còn lại, chúng vùi mình dưới lớp lá dày hoặc nằm im lìm dưới đất.
 |
Ốc đá suối Bàng - (Ẩm thực đặc sắc Mộc Châu) |